Notre manifeste
De Noto, sans détour.
Aux confins de la Sicile, là où la pierre baroque rencontre les oliviers centenaires, nous cultivons une huile et des amandes qui parlent d'un seul lieu. Pas d'assemblage, pas de raccourci — juste le terroir de Noto, récolté à la main et embouteillé près du moulin.
Le geste
Récolte à la main, du fruit au flacon
Chaque olive et chaque amande passe par nos mains avant d'arriver chez vous. Pas de machine pour décrocher les fruits, pas de cuves industrielles. Juste le geste, répété depuis des générations dans les vergers de Noto.
Huile d'olive
Notre huile d'olive
Récolte de novembre. Variété Nocellara, pressée à froid sous 12 heures. Un nez d'herbe coupée, une bouche d'artichaut cru et d'amande verte.
Amandes
Nos amandes de Noto
Récoltées à la main dans la vallée de l'Anapo, séchées au soleil sicilien. Variété Pizzuta d'Avola, douce, croquante, longue en bouche.
Le terroir
Noto, terre baroque et lumière du sud
Au cœur du Val di Noto, classé à l'UNESCO, nos parcelles s'étirent entre les oliviers centenaires et les amandiers en fleurs. Un climat sec, une terre calcaire, une lumière franche — tout ce qu'il faut pour des produits sans esquive.
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